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北戴河购物如何购买鱼干  
优质鱼干制品质量总体要求是:脂肪含量较少,原料新鲜,加工技术符合规定,制品表面无白色粉末或其他缺陷。质量主要从以下各方面进行鉴别:

  一、色泽。鱼干制品的色泽应具有该鱼干特有色泽(如蛏干,其体表应呈正常的淡黄色微透褐红色,沙丁鱼干应呈白色),同时体表洁净而干燥者为上品;肉色发灰或发红,暗淡有血污,水分不干者为次品。

  二、气味。各种鱼干都具有各自特点的香味;如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者,均属次品。

  三、外观形态。应完整、无破碎、无残缺、无裂纹,并符合一定的规格,否则为次品。

  四、干燥程度。生鱼干最高含水量不得高于25%;盐制鱼干最高含水量不得高于40%。目测时以干硬者为佳。

  五、含盐量。最高不得超过15%,表面应少见盐粒。

  六、杂质含量。表面应无污物,如表皮脏污可见,则为次品。表明所使用的盐质差或加工时卫生条件不合要求。

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