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如何挑选带黄的母海蟹和母皮皮虾  
1、  挑选带黄母海蟹的方法：不是像以前所知道反过来看脐是不是带黄，小贩是不会用这种方法挑的。带黄母蟹一般是在4-5月和9-11月中，这时的母蟹带黄的比较多，挑蟹的方法分几步，第一步，将母蟹反过来肚皮朝上，第二步，看母蟹两头的尖壳，如果是满黄，你就会看到壳的里面看到黄色的液体，反之则没有蟹黄。第三步，就用手掂量一下分量，分量轻的肯定不好。

2、  挑选带黄母皮皮虾的方法：要想吃到带黄的皮皮虾先要学会辨别公、母，辨别公、母皮皮虾只有在它未上锅蒸熟前才能分辨清楚。辨别公、母皮皮虾就是看虾头和虾身之间的脖子部分，将皮皮虾的脚面向自己拿着，看虾脖子的颜色和形状，如果你能看到白色“王”的字样，不管大小它肯定是母虾，如果看不到白色的“王”字，而看到的是透明的虾皮，那它就是公的。好了，分清楚公、母之后就可以看虾黄了。拿一只皮皮虾，顺着身子让它变弯，拿一只牙签或小刀之类的，在虾壳之间的连接处划一下，如果能够看到虾黄，说明这只虾满黄。 
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